（原标题：美食厦门之炸五香）

炸五香是厦门大众化传统名点。既是小酌佳点，亦是佐餐食品。它将瘦猪肉配上青葱、扁鱼、荸荠、薯粉、鸭蛋、味精、上等酱油、白糖和五香粉，搅拌均匀，用豆皮包成卷，入油锅炸熟，切成小块；吃时要配上沙茶辣、红辣酱、芥辣、萝卜酸、芫荽、甜酱等佐料。因其香嫩酥脆、甜美爽口的特点，深受广大食客欢迎。

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